每当谈到肥胖发病率上升的时候，糖总是作为不可不提的元凶之一，然而高糖饮食的危害却不仅如此。

来自德克萨斯大学ＭＤ安德森癌症中心的研究人员通过研究发现，高糖饮食不仅仅会导致体重的增加，还增加罹患乳腺癌的风险，甚至会促进肿瘤向肺部的转移。该研究成果发表于最新一期的Ｃａｎｃｅｒ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ杂志上。

该团队首次利用动物模型探究糖分摄入对乳腺癌发展的直接影响以及其内在机制。他们将小鼠随机分组，分别给予高蔗糖饮食、高果糖饮食以及淀粉饮食对照。

研究中给予小鼠的蔗糖和果糖的量基本对应了典型西方饮食的水平即高精制糖、高饱和脂肪酸以及大量红肉，同时缺乏新鲜水果、蔬菜和全麦食品的摄入。

结果显示，６个月龄的实验小鼠中，对照组３０　％产生了乳腺癌，而高蔗糖饮食组的小鼠有５０－５８％出现了乳腺癌的症状。此外，与对照组相比，高蔗糖和高果糖饮食的小鼠的肺部肿瘤转移灶显著增多，这也提示了高糖饮食能够加速乳腺癌的转移。

研究者Ｌｏｒｅｎｚｏ　Ｃｏｈｅｎ博士表示，膳食中糖类导致机体乳腺肿瘤发生的机制为：膳食糖类可以诱导１２－ＨＥＴＥ　（１２－羟基二十碳四烯酸）和１２－ＬＯＸ（１２－脂加氧酶）信号从而增加乳腺癌发生及转移的风险。

鉴别出乳腺癌的风险因子对于公众健康非常关键，考虑到目前在美国饮食中糖分摄入的比例日益增长美国人的平均糖分摄入量已经超过了１００磅／年，即大约每日３０茶匙的糖，那么这项研究的意义就显得格外深刻。